采寫／江城子

編輯／萬天南

有關(guān)消費者調(diào)研報告數(shù)據(jù)顯示，目前78.9%的中國父母青睞科學(xué)喂養(yǎng)。如何做到科學(xué)喂養(yǎng)？8月10日，在由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織的“乳品深加工與活性原料創(chuàng)新研討會”上，南開大學(xué)特聘杰出教授王碩用精準(zhǔn)營養(yǎng)做了解釋：“近期精準(zhǔn)營養(yǎng)理念關(guān)注度很高，從‘單一營養(yǎng)’到‘協(xié)同作用’，人們的健康營養(yǎng)意識已經(jīng)進入?yún)f(xié)同增效階段。這一轉(zhuǎn)變對企業(yè)也提出了更高的挑戰(zhàn)，精準(zhǔn)營養(yǎng)需要通過更細(xì)致的研究與探索，背后需要企業(yè)長期的研發(fā)投入。”

需求升級與供給進化雙向奔赴，從守好“安全底線”到“成分升級”，再到如今“精準(zhǔn)營養(yǎng)”“鮮活易吸收”，奶粉行業(yè)的新時代正式啟幕。

一、以“鮮活”破壁，引領(lǐng)從“單一營養(yǎng)”到“協(xié)同作用”新風(fēng)向

越來越多的科學(xué)研究和喂養(yǎng)實踐揭示了一個關(guān)鍵事實：營養(yǎng)元素添加得多，并不等于寶寶嬌嫩的腸胃能有效吸收。真正的核心命題在于如何讓奶粉中的營養(yǎng)真正“活”起來，精準(zhǔn)抵達寶寶發(fā)育所需。所謂“活”，據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王加啟解釋，“鮮活營養(yǎng)是當(dāng)前整個行業(yè)升級與產(chǎn)品品質(zhì)提升的重要方向。保鮮增活就是最大程度的保留牛奶中的天然活性元素，使珍貴的生物天然活性物質(zhì)達到更高水平，這是整個嬰配粉制造的核心內(nèi)容，也是整個行業(yè)發(fā)展的重要方向。”

也就是說，整個嬰配粉行業(yè)的認(rèn)知理念，需要全面煥新：嬰幼兒要從“吃夠”升級到“吃對”，注重營養(yǎng)的實際吸收利用；從“通用配方”到“動態(tài)調(diào)整”，讓營養(yǎng)補充根據(jù)寶寶體質(zhì)特征優(yōu)化組合；從“單一營養(yǎng)”到“協(xié)同作用”，就像飛鶴嬰配粉采用了1:1.7的DHA和ARA配比，對齊中國母乳的黃金比例；效果評判，要從“成分羅列”到“實證驗證”。

飛鶴不僅是“鮮活”理念的首倡者，也是“落地者”。

依托全產(chǎn)業(yè)鏈模式疊加鮮活新科技，飛鶴搭建了“科研驅(qū)動、產(chǎn)品應(yīng)用、實證升級”的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，以“奶源鮮、原料鮮、體驗鮮、活科技、活配比、活驗證”的全產(chǎn)業(yè)鏈鮮活敘事，實現(xiàn)從北緯47°世界黃金奶源到中國寶寶奶瓶的鮮活營養(yǎng)直達。

精準(zhǔn)營養(yǎng)創(chuàng)新為始，賦能產(chǎn)品升級為終。星飛帆卓睿作為國內(nèi)首款嬰幼兒定制大腦營養(yǎng)產(chǎn)品，是飛鶴“鮮活”密碼的集大成者，創(chuàng)新性融合了十五大活性腦營養(yǎng)配方，包括科學(xué)配比的5大腦磷脂，6重HMOs母乳低聚糖，以及采用了黃金比例1:1.7的DHA和ARA等，精準(zhǔn)助力嬰幼兒大腦神經(jīng)發(fā)育。

飛鶴的“鮮活”，不是紙上秀數(shù)據(jù)，而是得到了實證驗證：飛鶴聯(lián)合多家知名高校、機構(gòu)完成的實驗顯示，實證卓睿奶粉活性N糖含量是普通奶粉的2倍，活性營養(yǎng)更接近母乳水平；實證卓睿DHA吸收率是普通奶粉的6.4倍；實證卓睿專屬腦育營養(yǎng)群能促進大腦神經(jīng)元發(fā)育達3.9倍，促進大腦神經(jīng)元健康發(fā)育，活性營養(yǎng)更接近母乳水平。

飛鶴以“鮮活”破壁，引領(lǐng)奶粉行業(yè)新風(fēng)向。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、大連工業(yè)大學(xué)海洋食品加工與安全控制全國重點實驗室主任朱蓓薇表示，“飛鶴是一個真做科研、做真科研企業(yè)，用鮮與活的路徑，為乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了一個范例，懷揣著責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)募覈閼?，在探索我國乳品深加工道路上堅定前行并做出重要?chuàng)新實踐?！?/p>

二、以技術(shù)創(chuàng)新，用“鮮活”推動行業(yè)邁向發(fā)展新階段

此次研討會，是飛鶴把鮮活新浪潮向行業(yè)吹風(fēng)，領(lǐng)跑帶動全行業(yè)的供給側(cè)升級。

飛鶴從2006年開始，歷時十余年，在北緯47°世界黃金奶源帶上，不惜成本歷時十余年，打造了中國嬰幼兒奶粉行業(yè)第一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了從源頭牧草種植、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)到生產(chǎn)加工、物流倉儲、渠道管控乃至售后服務(wù)各個環(huán)節(jié)的全程可控，將鮮活營養(yǎng)貫穿在全產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)。同時，揭榜掛帥“十四五”國家重點研發(fā)項目，聯(lián)合多所知名高校與科研機構(gòu)，組建“母乳研究國家隊”，建成中國最大母子健康隊列，取得多項國際領(lǐng)先成果，推動我國嬰配粉產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力躋身國際前列。如今，飛鶴圍繞乳蛋白營養(yǎng)組合和生產(chǎn)制備技術(shù)授權(quán)專利16項，6種乳蛋白原料技術(shù)儲備，首創(chuàng)性解決了營養(yǎng)元素保留、營養(yǎng)功能還原等世界性難題，這些都是引領(lǐng)“鮮活”風(fēng)向的底氣。

在王加啟看來，奶粉行業(yè)的“鮮活”革命，需要更多“飛鶴”站出來，“鮮活營養(yǎng)是當(dāng)前整個行業(yè)升級與產(chǎn)品品質(zhì)提升的重要方向，這就需要我們科研單位與企業(yè)協(xié)同攻關(guān)，一起來共建行業(yè)活性營養(yǎng)評價的標(biāo)準(zhǔn)體系。從種植、養(yǎng)殖到加工業(yè)構(gòu)成一個評價體系，這樣就讓我們的鮮活營養(yǎng)不再是企業(yè)的自證，而是形成整個行業(yè)公認(rèn)的具有科學(xué)依據(jù)的評價標(biāo)準(zhǔn)。”

三、飛鶴引領(lǐng)鮮活新周期，撬動行業(yè)增長飛輪

憑借鮮活營養(yǎng)與科學(xué)配比的核心優(yōu)勢，飛鶴精準(zhǔn)布局全生命周期營養(yǎng)，覆蓋孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、兒童青少年及中老年人群。通過多種營養(yǎng)成分的協(xié)同增效，顯著提升吸收效率與營養(yǎng)效益，精準(zhǔn)契合國人健康需求。以創(chuàng)新為引擎，飛鶴持續(xù)引領(lǐng)乳業(yè)邁入“鮮活營養(yǎng)”新時代，驅(qū)動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

除在國內(nèi)繼續(xù)強化頭部勢能外，在全球市場，飛鶴也不斷加快國際化步伐，遠(yuǎn)赴北美、東南亞等地開疆拓土。在出海首站加拿大，飛鶴是從0到1的開拓者，2024年3月，飛鶴拿到了首張嬰配粉生產(chǎn)執(zhí)照，目前產(chǎn)品已經(jīng)上架沃爾瑪?shù)?100多家門店，快速引爆市場。

在飛鶴等中國頭部乳企的引領(lǐng)下，中國奶粉行業(yè)已然實現(xiàn)從“跟跑歐美”到“領(lǐng)跑全球”的世紀(jì)大跨越。就如參加此次“乳品深加工與活性原料創(chuàng)新研討會”的中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊所言，“過往是中國乳業(yè)看世界，如今已是世界乳業(yè)看中國。當(dāng)下，中國乳業(yè)通過‘農(nóng)牧工一體化’的產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)新模式，不僅實現(xiàn)了從牧草種植、奶牛養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工的全鏈路自主可控,更實現(xiàn)了包括生牛乳品質(zhì)、安全質(zhì)量管理在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)引領(lǐng)?！?/p>

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