2018年,成立四年的食得鮮迎來爆發(fā)之期,廣布整個(gè)廣州市的線下廣告昭示了其問鼎華南生鮮電商市場(chǎng)的野心。而伴隨著消費(fèi)降級(jí)的到來,始終堅(jiān)持出售平價(jià)優(yōu)質(zhì)的生鮮商品的食得鮮正在成為越來越多城市家庭的日常消費(fèi)首選。

什么是消費(fèi)降級(jí)?簡(jiǎn)單來說,消費(fèi)降級(jí)就是人們不再愿意花費(fèi)更多的錢進(jìn)行消費(fèi),社會(huì)消費(fèi)能力開始出現(xiàn)萎縮。今年年初以來,伴隨著城市房租暴漲、90后佛系青年、創(chuàng)立三年的拼多多赴美上市、滴滴順風(fēng)車等一系列社會(huì)熱門話題,“消費(fèi)降級(jí)”逐漸進(jìn)入公眾視野。

同時(shí),這一現(xiàn)象在今年上半年的社會(huì)消費(fèi)品零售總額亦已有所體現(xiàn),據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2018年上半年社會(huì)消費(fèi)品零售總額超18萬億元,同比增長了9.4%,盡管該增速不低,但相較于之前十五年,該增速確是創(chuàng)下了歷史新低,而從月度數(shù)據(jù)上看,除了三月份的增速有所回升,達(dá)到10.1%以外,其他各月份的數(shù)據(jù)均低于10%,消費(fèi)降級(jí)似乎已經(jīng)無可避免。在“民以食為天”的中國,消費(fèi)降級(jí)所帶來的最直接的表現(xiàn)便是越來越多的核心家庭開始減少外出就餐的次數(shù),轉(zhuǎn)而回歸家庭,回歸廚房,在家吃飯或自帶便當(dāng)成為核心家庭,甚至一些年輕白領(lǐng)的主流選擇。

簡(jiǎn)單算一筆帳,據(jù)《南方人才年度廣東地區(qū)薪酬調(diào)查報(bào)告》數(shù)據(jù),2017年廣州平均月薪為7210元,則一個(gè)核心家庭的月總收入為14000,官方資料顯示,廣州市城市常住居民恩格爾系數(shù)為32.1%,則可粗略算出廣州市核心家庭的食品支出額在4500左右,無論如何,這對(duì)于需背負(fù)高昂的教育成本以及房屋貸款的核心家庭來說是一筆不菲的開支,而選擇在家做飯與自帶便當(dāng),以目前廣州市最大的生鮮電商平臺(tái)食得鮮的商品定價(jià)為參考,一戶核心家庭一天所需要的食材花費(fèi)大約在50元左右,則每月花費(fèi)1500,即使算上水電燃?xì)獾荣M(fèi)用,每月飲食花費(fèi)約在2000左右,相比原數(shù)據(jù),使用食得鮮能節(jié)省將近一半的食品支出,這也是食得鮮之所以能在廣州擁有百萬用戶的原因。當(dāng)然,現(xiàn)代社會(huì),人們對(duì)于餐食的追求已不只只是溫飽,食材的新鮮程度以及是否能夠攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)同樣是其考慮的重要因素,而顯然,相較與食品安全問題頻出的外賣,家食將是一種對(duì)食品安全更為可控的方式。

秉持著“讓更多的人花更少的錢過更好的生活”的品牌理念,食得鮮為廣州市民的生鮮消費(fèi)提供了“多、快、好、省”的最佳方案,真正實(shí)現(xiàn)平價(jià)與優(yōu)質(zhì)的合二為一。

以商品種類來說,食得鮮囊括了蔬菜、水果、肉、蛋等四大生鮮大項(xiàng),并同時(shí)出售零食飲品、家居百貨等商品,這一完備的商品結(jié)構(gòu)很好地滿足了一般家庭的日常所需,為消費(fèi)者提供一站式的購物體驗(yàn)。具體到商品選擇上,依靠云數(shù)據(jù)對(duì)于用戶消費(fèi)行為的分析,食得鮮選擇消費(fèi)最為高頻的商品進(jìn)行售賣,這一商品驅(qū)動(dòng)方式不僅使食得鮮獲得了極高的商品動(dòng)銷率,而且在用戶體驗(yàn)上,由于沒有附加過多的冗余產(chǎn)品,用戶在選擇產(chǎn)品時(shí)所需要花費(fèi)的時(shí)間成本明顯降低,而這也將更加符合現(xiàn)代都市人對(duì)于“買菜”這一活動(dòng)的時(shí)間預(yù)期,對(duì)于消費(fèi)者而言顯得更為友好。

而在消費(fèi)降級(jí)的大背景下,商品價(jià)格往往是平臺(tái)獲取并留存用戶的重要因素。通過對(duì)于自身經(jīng)營模式以及產(chǎn)品供應(yīng)鏈和物流系統(tǒng)的不斷優(yōu)化調(diào)整,食得鮮得到了一個(gè)顛覆式的成本降低的方案,低于傳統(tǒng)商超10%的成本以及高出行業(yè)平均水平4倍的流轉(zhuǎn)速度使得食得鮮有足夠的魄力將商品的附加成本壓到最低,從而為其用戶提供最為實(shí)惠的商品價(jià)格,。然而,現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)飲食的追求已不僅只是品質(zhì)與口味,附加在食材或菜品上的文化意義或藝術(shù)含義成為人們的新追求,也因此,市面上出現(xiàn)了一大批帶著虛幻故事的高價(jià)低質(zhì)的生鮮產(chǎn)品。在食得鮮的運(yùn)營理念中,為商品注入更多內(nèi)涵是必然的事,但這些附加的虛擬價(jià)值對(duì)于生鮮商品而言往往只能是附庸的存在,品質(zhì)與新鮮程度才是食得鮮始終如一的最高堅(jiān)持。

精選的商品品類與實(shí)惠的商品價(jià)格使得食得鮮在過去四年間成為了華南最大的生鮮新零售平臺(tái),而在對(duì)于“多、塊、好、省”的平衡中,食得鮮實(shí)現(xiàn)了對(duì)于金字塔中段與底端最大人群的覆蓋,巨大的用戶敞口讓食得鮮擁有了更強(qiáng)的生命力。未來,對(duì)于生鮮電商平臺(tái)而言,食得鮮模式所展現(xiàn)出的科學(xué)性與優(yōu)越性將具有更為深遠(yuǎn)的意義。

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