自去年10月,海底撈耗巨資打造智慧餐廳后,不少餐飲巨頭開始進入智慧餐廳領域,如麥當勞智慧餐廳、京東未來餐廳、口碑智慧餐廳等。隨著智慧餐廳概念的提出,各種機器人送菜、大廚機器人、沉浸式5D場景體驗等噱頭層出不窮。

5月初,家樂緣饗食店在深圳福田卓越時代廣場開了一家支持微信刷臉支付的智慧餐廳。與其他智慧餐廳不同,家樂緣饗食智慧餐廳采用AI賦能,通過創(chuàng)新的支付環(huán)節(jié)及運營模式,切實提高店面效率,提升顧客的消費體驗。

創(chuàng)新支付環(huán)節(jié),降低人工成本

排隊長,結賬難,似乎成為每家快餐店必然出現的問題。每到飯點集中用餐,很容易讓快餐店變得“手忙腳亂”。于門店而言效率低下,于消費者就餐體驗也不好,大大增加了顧客流失的風險。

為此,家樂緣與微信支付合作,引進CV智能設備,通過刷臉支付和計算機視覺技術的加持,開啟“刷臉吃飯”。而這臺CV智能設備采用最新3D結構光人臉識別攝像頭,不僅準確度極高,且識別速度快。結算時無需人工收銀,甚至無需顧客拿出手機,既節(jié)省餐廳的人力成本,也節(jié)約顧客排隊等待的時間,提升了消費體驗。

運營模式變革,提高店面效率

除了排隊結賬的困擾,剩菜剩飯也一直是快餐店的天敵。不少業(yè)內人士認為,之所以出現這個問題,最主要的“元兇”來自于不靈活的拿取方式。

就此,家樂緣饗食智慧餐廳一改普通快餐店慣用的運營模式,采用“菜品識別+智能稱重”的形式。顧客可根據自己的喜好,自助選菜,份量自定,然后通過CV智能設備的視覺識別和重力感應技術進行菜品計價。這樣一來,快餐店在減少浪費現象的同時,還大大提高了店面的運營效率。

摒棄RFID技術,采用先進的AI設備

市面上,大部分快餐店通過智慧餐臺實現智能化的轉變。智慧餐臺,采用的是RFID技術,通過對餐盤底部植入RFID芯片,在計價臺上識別芯片進行稱重計價。雖然RFID技術可實現快速結賬,但成本高,并不利于長遠發(fā)展。

與智慧餐臺不同,家樂緣的CV智能設備采用了計算機視覺識別及重力感應技術,菜品可通過“視覺識別+稱重”的方式進行計價,可以根據家樂緣需求靈活調整。方案一出深受歡迎,目前日均使用CV智能設備進行結賬的單數已占總消費單數的1/3。

多方合作共贏,共創(chuàng)智慧餐飲

此次家樂緣對傳統餐飲的數字化升級堪稱餐飲界的“破冰行動”。

家樂緣饗食智慧餐廳的誕生,對于家樂緣來說,意味著其智能化餐飲戰(zhàn)略正式啟動,將進一步開創(chuàng)智能餐飲新面貌。對微信支付而言,借助合作拓展了刷臉支付的應用,開創(chuàng)了新的行業(yè)合作案例。對技術和設備的供應商織點智能而言,此次跨界合作不僅贏得了快餐領軍企業(yè)的認可,同時也為打入智慧餐廳市場踏出堅實的第一步。

據悉,織點智能的設備還能支持家樂緣會員體系,注冊會員能銷售到會員價的專屬優(yōu)惠。就在今年5月,微信支付推出刷臉支付見面禮紅包活動,每天首次使用微信刷臉支付都有機會領取隨機立減紅包,深受食客歡迎。

傳統餐飲的痛點日漸浮現,智能化、科技化將是未來餐飲發(fā)展的必經之路。家樂緣饗食智慧餐廳為傳統餐飲企業(yè)打造了智能化餐飲模式的樣本,提高餐飲行業(yè)的運營效率,實現了餐飲企業(yè)減少人工成本,讓顧客提供更好的創(chuàng)新消費體驗!

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