對于一個家庭來說，有了孩子，就有了軟肋。當孩子長大進入學堂，慢慢的遠離父母。食堂的飲食就備受父母的關注，你的小孩每天吃什么，食品是否安全，都時刻牽動著每一個家長的心。近日，長虹隆重推出了全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，好吃又安全的智能廚房系統(tǒng)守護孩子的健康飲食。

長虹智慧廚房系統(tǒng)通過數(shù)據(jù)打通農(nóng)場種養(yǎng)、凈菜加工、冷鏈配送、智能烹飪到手機點餐、食材溯源等全流程，實現(xiàn)“端云一體”，物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務。

您的軟肋有長虹守護

俗話說“民以食為天”，而孩子們的食品安全問題，更是每個人關心的重中之重!吃的好不好，原材料安不安全，都是大家所關注的焦點。作為中國家電企業(yè)長虹，充分發(fā)揮自身的數(shù)據(jù)運營能力、軟件能力與制造能力，構建出全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，該系統(tǒng)以廚房機器人為核心，實現(xiàn)端云一體設計，將物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，能為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務。

據(jù)長虹軟件與服務中心總經(jīng)理劉東介紹，長虹智慧廚房系統(tǒng)徹底改變了傳統(tǒng)餐食制作流程，通過數(shù)據(jù)把消費者、廚房機器人、供需交易平臺等系統(tǒng)及設備連接在一起，消費者可以通過手機點餐、支付、取餐，廚房機器人按照預制菜譜制作工序智能完成菜品制作、出鍋、清洗等動作，供需交易平臺完成食材入庫、食品溯源、供貨等流程。不僅可以減少當前團餐大量的食品浪費現(xiàn)象，還提升了食品流通環(huán)節(jié)的效率，避免盲目種植與采購。凈菜車間是整個智慧廚房系統(tǒng)的樞紐，連接種植、供應鏈、廚房機器人等，集物流與配送中心為一體，實現(xiàn)食材標準化、轉運容器標準化、料包標準化。高自動化的凈菜車間，減少人為參與，盡量避免了二次污染，進一步保障食品安全。

美味是孩子最好的

學校食堂存在著龐大的用餐需求，然而隨著消費水平的快速提升，這些用餐場景的體驗越來越無法滿足家長和孩子的要求。究其根本，團體配餐領域在用工成本、物流成本、能源效率等方面存在不足，而最不能令家長和孩子滿意的，便是是菜品的口味。

現(xiàn)在，長虹廚房機器人已經(jīng)形成30KG、8KG等產(chǎn)品陣列，滿足學習、企事業(yè)單位食堂、專業(yè)餐飲公司等多種用餐場景。長虹廚房機器人最為核心的是預設菜譜的編制，為了能給用戶提供更美味、更穩(wěn)定、更豐富的菜譜，長虹組建了菜譜研發(fā)團隊。首先開發(fā)廣受喜愛的標準化川菜菜譜，該團隊由著名烹飪大師、系統(tǒng)工程師組成。其中，烹飪大師由中國烹飪大師、享受國務院津貼專家、世界廚師聯(lián)合會國際評委蘭明路，中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會理事藍其金，四川總廚俱樂部理事長、國家職業(yè)技能鑒定所所長包奕燕，川菜大師陳虹組成，主要負責菜品開發(fā);系統(tǒng)工程師主要負責菜系工程化、標準化的程序開發(fā)。

長虹菜譜研發(fā)團隊已經(jīng)標準化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等65個菜品，455個規(guī)格。隨著菜譜研發(fā)的深入，將有更為豐富的菜品可供選擇，這也將對中餐制作標準化產(chǎn)生深遠的影響。

目前，長虹廚房機器人已在中國農(nóng)業(yè)大學-長虹實驗室、涼山州幼教中心、綿陽師范學院、長虹智造等食堂使用一年有余，并獲得了后勤單位和用戶的好評。相信在長虹智能廚房系統(tǒng)的把關下，定能給祖國未來的棟梁帶來健康、安全、美味的就餐體驗。

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