10月21日消息，在數(shù)字餐飲城市峰會(huì)上，美團(tuán)外賣(mài)對(duì)外推出“餐飲新掌柜”計(jì)劃，未來(lái)三年，將發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)100萬(wàn)“餐飲新掌柜”，幫助商家擁抱數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)。

根據(jù)官方的介紹，美團(tuán)外賣(mài)為商家提供三大服務(wù)體系，包括自助入駐通道和運(yùn)營(yíng)期一站式問(wèn)題解決的服務(wù)體系、門(mén)店經(jīng)營(yíng)成長(zhǎng)指導(dǎo)和線(xiàn)上權(quán)益激勵(lì)的成長(zhǎng)體系、與人社部教培中心聯(lián)合培訓(xùn)“外賣(mài)運(yùn)營(yíng)師”等角色的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)體系。

受疫情影響，餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)發(fā)生巨大變化，越來(lái)越多的商家開(kāi)始進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。與此同時(shí)，現(xiàn)在餐飲業(yè)線(xiàn)上數(shù)字化運(yùn)營(yíng)仍處于起步階段。根據(jù)美團(tuán)外賣(mài)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近九成商戶(hù)認(rèn)為餐飲線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)要有專(zhuān)業(yè)技術(shù)和能力，而現(xiàn)階段餐飲商戶(hù)數(shù)字化率普遍不足10%。在此背景下，美團(tuán)外賣(mài)推出“餐飲新掌柜”計(jì)劃，未來(lái)三年，發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)100萬(wàn)既懂線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)又懂線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)的“新掌柜”。

調(diào)研還顯示，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，僅有不到三成的商戶(hù)設(shè)立了全職線(xiàn)上化運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)及數(shù)字化考核指標(biāo)，超五成商戶(hù)表示缺少專(zhuān)門(mén)的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)人才。針對(duì)商家痛點(diǎn)，美團(tuán)外賣(mài)推出商家服務(wù)體系、商家成長(zhǎng)體系和人才培養(yǎng)體系。

第一，商家服務(wù)體系方面，美團(tuán)外賣(mài)為商家提供了自助入駐通道和一站式問(wèn)題解決入口。以新商家上線(xiàn)為例，符合條件的商家，最快3小時(shí)內(nèi)就可以從提出申請(qǐng)到門(mén)店上線(xiàn)。

第二，商家成長(zhǎng)體系方面，美團(tuán)外賣(mài)建立了衡量商家運(yùn)營(yíng)能力的百分制指標(biāo)體系，不同分?jǐn)?shù)直觀(guān)地反應(yīng)了商家運(yùn)營(yíng)能力和消費(fèi)者下單體驗(yàn)的好壞。分?jǐn)?shù)越高的商家，將得到更多的權(quán)益激勵(lì)，驅(qū)動(dòng)商家自主成長(zhǎng)，提升用戶(hù)滿(mǎn)意度。試點(diǎn)商家認(rèn)為這套體系可以量化經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、指出店鋪不足，還可以作為員工考核項(xiàng)，是非常好的運(yùn)營(yíng)工具。

第三，人才培養(yǎng)體系方面，美團(tuán)與人社部教培中心聯(lián)合培訓(xùn)“外賣(mài)運(yùn)營(yíng)師”。10月中旬，首批62名外賣(mài)運(yùn)營(yíng)師獲得認(rèn)證，作為支持商家數(shù)字化轉(zhuǎn)型的專(zhuān)業(yè)人才，這一新職業(yè)將更好的助力“餐飲新掌柜”線(xiàn)上化運(yùn)營(yíng)。

美團(tuán)外賣(mài)學(xué)院院長(zhǎng)、到家事業(yè)群生態(tài)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人白秀峰表示，餐飲經(jīng)營(yíng)已經(jīng)進(jìn)入外賣(mài)、堂食“雙主場(chǎng)”并重的時(shí)代，對(duì)經(jīng)營(yíng)者數(shù)字化意識(shí)、能力提出了更高要求，也提供了更多機(jī)遇，自身能力達(dá)標(biāo)、外賣(mài)定位準(zhǔn)確，同時(shí)掌握運(yùn)營(yíng)方法，才能獲得更多收入。

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