外賣(mài)業(yè)務(wù)，實(shí)際上已經(jīng)成為互聯(lián)網(wǎng)生活服務(wù)O2O市場(chǎng)的主要市場(chǎng)。

易觀千帆《互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)用戶(hù)專(zhuān)題分析2017報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到818.3億元人民幣，占同期本地生活服務(wù)O2O市場(chǎng)的26%;占同期到家O2O市場(chǎng)交易規(guī)模的85%。且外賣(mài)用戶(hù)消費(fèi)能力，遠(yuǎn)高于生活服務(wù)領(lǐng)域整體水平。這意味著，通過(guò)幾年時(shí)間的沉淀，外賣(mài)行業(yè)迎來(lái)了新的黃金期。

市場(chǎng)格局方面，百度外賣(mài)與餓了么合并后，雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，同時(shí)獲得了更多的資源支撐。尤其是對(duì)百度外賣(mài)而言，這有助于其進(jìn)一步街壘沉淀中高端用戶(hù)，不斷擴(kuò)大高端市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)優(yōu)勢(shì)，將會(huì)服務(wù)更多高端用戶(hù)，并吸引更多用戶(hù)加入其中。3季度末，餓了么+百度外賣(mài)的市場(chǎng)份額超過(guò)美團(tuán)外賣(mài)。

市場(chǎng)格局基本成型，行業(yè)資源更傾向領(lǐng)先者

從2013年至今，外賣(mài)市場(chǎng)經(jīng)歷了多平臺(tái)混戰(zhàn)、四大平臺(tái)割據(jù)、三巨頭鼎立，至今外賣(mài)市場(chǎng)格局基本定型。易觀數(shù)據(jù)顯示，2017年第3季度，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)整體交易規(guī)模達(dá)582.7億元人民幣，環(huán)比上漲26.8%，與去年同期相比，增幅達(dá)79.1%。在市場(chǎng)份額方面，餓了么+百度外賣(mài)的市場(chǎng)交易份額占比達(dá)48.8%，位列市場(chǎng)第一。

行業(yè)整合至現(xiàn)在，外賣(mài)玩家數(shù)量減少結(jié)束了之前相對(duì)混亂的局面，剩下的玩家都在爭(zhēng)分奪秒逐步將服務(wù)人群和服務(wù)場(chǎng)景外延。各平臺(tái)會(huì)最大力度尋求資源支撐，資本方也是鼎力相助。譬如，餓了么與支付寶達(dá)成深度合作，獲得支付寶首頁(yè)的應(yīng)用入口，雙方的外賣(mài)到店業(yè)務(wù)徹底打通。同時(shí)，為了增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，各廠商也更加注重環(huán)保要求，以自身規(guī)范和調(diào)整促進(jìn)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)的食品安全和環(huán)保。另外，通過(guò)技術(shù)升級(jí)來(lái)提高體驗(yàn)，也為平臺(tái)所重視。

整體而言，隨著商家滲透率的進(jìn)一步提高及用戶(hù)訂餐習(xí)慣的培養(yǎng)完成，外賣(mài)市場(chǎng)的巨大潛力將加速釋放，資源也會(huì)加快向領(lǐng)先者集中。得資源者得天下，接下來(lái)將是各大平臺(tái)的資源之爭(zhēng)，當(dāng)然同樣也是市場(chǎng)份額之爭(zhēng)。

深耕市場(chǎng)擴(kuò)大主動(dòng)權(quán)，從解決需求到定義生活

從三大細(xì)分市場(chǎng)交易份額占比來(lái)看，白領(lǐng)商務(wù)細(xì)分市場(chǎng)繼續(xù)領(lǐng)跑，交易規(guī)模達(dá)到475.9億元人民幣，占整體份額的81.7%。事實(shí)上，細(xì)分市場(chǎng)實(shí)際上也關(guān)聯(lián)著外賣(mài)平臺(tái)的受眾，以此可見(jiàn)幾大平臺(tái)的主要受眾群體都是白領(lǐng)商務(wù)人群。

這部分受眾反應(yīng)到各平中，百度外賣(mài)的占比最大。根據(jù)DCCI所發(fā)布的《中國(guó)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)服務(wù)白領(lǐng)市場(chǎng)價(jià)值研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，7月份中國(guó)白領(lǐng)最常使用的網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)占比，百度外賣(mài)已為35.9%，這個(gè)占比超過(guò)了美團(tuán)外賣(mài)。在百度外賣(mài)與餓了么合并后，雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，這個(gè)占比應(yīng)已有所提升，百度外賣(mài)將有更多的機(jī)會(huì)服務(wù)外賣(mài)市場(chǎng)超過(guò)50%份額中的中高端用戶(hù)，從而不斷擴(kuò)大在中高端市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)優(yōu)勢(shì)。

相對(duì)其他平臺(tái)，百度外賣(mài)自2014年上線(xiàn)伊始就主打差異化路線(xiàn)，一方面，堅(jiān)持品質(zhì)定位，聚焦于中高端白領(lǐng)及住宅用戶(hù);另一方面，圍繞著目標(biāo)用戶(hù)的核心痛點(diǎn)，大力推進(jìn)物流體系的建設(shè)以保障送餐體驗(yàn)。幾年的堅(jiān)持與探索之下，目前已經(jīng)從開(kāi)始的滿(mǎn)足用戶(hù)需求階段，邁向了定義生活階段，深受用戶(hù)追捧，粘性大增。由此可見(jiàn)，掌握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)并定義生活理念，是外賣(mài)平臺(tái)的發(fā)展趨勢(shì)。

外賣(mài)只是起點(diǎn)，平臺(tái)的未來(lái)是打造各自生態(tài)鏈

上述易觀千帆報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，百度外賣(mài)用戶(hù)消費(fèi)能力較高，高凈值用戶(hù)占比高于整體水平。在高凈值用戶(hù)評(píng)級(jí)指數(shù)項(xiàng)中，百度外賣(mài)的高消費(fèi)值達(dá)到4.5，高收入值也達(dá)到4.2，同為行業(yè)最高;這兩個(gè)數(shù)值，在餓了么均為4.0;該數(shù)值，在美團(tuán)外賣(mài)分別為3.5與4.0。美團(tuán)外賣(mài)高凈值用戶(hù)高消費(fèi)值比百度外賣(mài)低了0.5，高收入值則低了0.2。

從下圖中能看出，百度外賣(mài)高凈值用戶(hù)的整體畫(huà)像是高消費(fèi)、高收入、高學(xué)歷，他們有著較為強(qiáng)烈的移動(dòng)購(gòu)物傾向、且他們有很強(qiáng)的消費(fèi)能力，中高消費(fèi)能力以上用戶(hù)占比高達(dá)48.9%，這意味著用戶(hù)更崇尚品質(zhì)生活。

對(duì)比幾家外賣(mài)當(dāng)前的用戶(hù)情況，隨著市場(chǎng)格局的變化，外賣(mài)的下半場(chǎng)事實(shí)上已經(jīng)進(jìn)入新的發(fā)展期。在這個(gè)發(fā)展時(shí)段，早先做細(xì)分市場(chǎng)的具備更大的優(yōu)勢(shì)，其目標(biāo)用戶(hù)更聚焦，也能以最大化的資源去做更好的服務(wù)。而在聚合多方資源的同時(shí)，平臺(tái)也需構(gòu)建自身的生態(tài)鏈，以做到面向用戶(hù)的最優(yōu)體驗(yàn)。

以百度外賣(mài)為例，目前已經(jīng)跑通并驗(yàn)證了商業(yè)模式;并已進(jìn)入把生意變成生活方式的階段，圍繞用戶(hù)需求打造了以品質(zhì)生活為中心發(fā)展戰(zhàn)略;后面的發(fā)展肯定要進(jìn)一步整合平臺(tái)資源，以為用戶(hù)提供更好的服務(wù)。整體來(lái)看，其實(shí)百度外賣(mài)所做的事情，是以外賣(mài)為起點(diǎn)，在未來(lái)也將衍生出一條O2O品質(zhì)生活鏈。

總而言之，雖然外賣(mài)行業(yè)大局已定，但接下來(lái)各商家爭(zhēng)奪行業(yè)第一之心定是不死不休。畢竟更大市場(chǎng)份額關(guān)系到未來(lái)的盈利情況，乃至最終的上市市值。目前局面下，各方定會(huì)加速擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，并通過(guò)各種方式深耕市場(chǎng)，直至定義某個(gè)群體的生活方式，最后再鞏固自身的生態(tài)圈，全方位服務(wù)各自受眾人群。

因此，外賣(mài)業(yè)務(wù)只平臺(tái)的起點(diǎn)，它們最終要打造各自的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。

【王吉偉，商業(yè)模式評(píng)論人，專(zhuān)欄作者，關(guān)注TMT與IOT，專(zhuān)注互聯(lián)網(wǎng)+及企業(yè)轉(zhuǎn)型研究。微信公號(hào)：王吉偉（jiwei1122）】

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