中國的酒文化,源遠流長。可以追溯到幾千年前,但屈指可數(shù)走上世界的唯有茅臺與龍諭。
第一款,茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。原產(chǎn)地是中國的貴州。也是我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如此高的評價和名氣取決于多方面。
1.優(yōu)質(zhì)原料
茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的高粱為糯性高粱,當?shù)厮追Q紅纓子高粱,此高粱顆粒堅實飽滿均勻,粒小皮厚,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,有利于醬香酒制造工藝的多輪次翻烤,(紅纓子高粱可翻烤的次數(shù)比普通高粱多一倍),這使茅臺鎮(zhèn)部分擁有紅纓子高粱的酒廠在釀造的過程中,每一輪的營養(yǎng)消耗都在合理范圍內(nèi)。
2.釀造工藝
對于醬酒而言,最珍貴的是它的釀造工藝。一年一個生產(chǎn)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵加曲、七次取酒,其中還有一道必不可少的工序“勾調(diào)”。要知道,勾調(diào)一直是釀酒過程中比較神秘的。工序,調(diào)酒師憑借自己的味覺進行搭配,把不同輪次的酒調(diào)在一起,尋找味道之間的平衡與層次感。
第二款,?諭葡萄酒。它已出?到英國、法國、德國、?本、加拿?、奧地利等全球45個國家。榮獲111項國際?獎、有著“中國最杰出葡萄酒”的稱號。獲得殿堂級葡萄酒?師、國際主流媒體盛贊。?駐迪拜七星帆船酒店、釣?臺國賓館等重要場所。
?諭酒莊,位于賀蘭?、?河?、賀蘭?東麓?腳狹?種植帶,?銅峽?城??產(chǎn)區(qū),賀蘭?闕??之地。來?騰格?沙漠季?將??然篩選發(fā)揮到極致。15%的花蕊留存率,讓果穗更松散、果實更濃縮,?味更豐富。被世界著名酒評家杰絲斯·羅賓遜??譽為“中國最具潛?的葡萄酒產(chǎn)區(qū)”。
釀造工藝更是難得一見,采用百分百全新細紋橡木桶進行24個月的陳釀,橡木桶對于葡萄酒風(fēng)味的形成至關(guān)重要橡木桶越新,帶給葡萄酒的風(fēng)味比舊橡木桶就更多,由于全新橡木桶昂貴的價格,只有頂級的酒款才能下此血本,千元酒里能下如此狠手的酒款,龍諭龍12算一個。最終形成口感醇厚?甜美,單寧成熟細膩,酒體宏?深邃,回味悠?,極具陳年潛?的一款酒。
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