?民以食為天，飲食從來(lái)就是人們生活中離不開(kāi)的話(huà)題。疫情期間，在家制作手工涼皮、電飯鍋蒸蛋糕、珍珠奶茶等成為抖音上的一種流行，網(wǎng)友們對(duì)美食教程、美食文化的興趣也日益增加。

近期，抖音發(fā)起了#美食推薦官 活動(dòng)，邀請(qǐng)多位美食行業(yè)大咖參與，并通過(guò)創(chuàng)意方式向全國(guó)的美食愛(ài)好者征集視頻，傳播中華美食文化。截至目前，有10萬(wàn)網(wǎng)友參與#美食推薦官 活動(dòng)征集，話(huà)題相關(guān)視頻播放量超過(guò)100億次。

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華美食文化，是每一個(gè)中國(guó)人心中的驕傲，而悠久的歷史和豐富的物產(chǎn)又孕育出中國(guó)人獨(dú)到的烹飪文化。#美食推薦官 活動(dòng)中，不少業(yè)內(nèi)大咖通過(guò)短視頻參與其中，向網(wǎng)友們展示專(zhuān)業(yè)烹飪技巧。

“美食對(duì)我來(lái)說(shuō)，是一種家的味道。”曾參與拍攝《中餐廳第三季》節(jié)目的大廚林述巍表示。#美食推薦官 活動(dòng)中，他拍攝的特色菜肴“鮮奶滑蛋蝦仁”深受網(wǎng)友們的喜愛(ài)，獲得點(diǎn)贊1.2萬(wàn)次。牛奶、蝦仁、雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，海鮮與牛奶的烹飪搭配，則營(yíng)造了特殊的鮮美味道，讓人印象深刻。

@老飯骨 是抖音上深受網(wǎng)友們喜愛(ài)的一位美食創(chuàng)作者，此次活動(dòng)中，@老飯骨 賬號(hào)背后的鄭秀生和孫立新兩位國(guó)宴大師，也分享了他們?cè)趪?guó)宴上制作的銀耳汽鍋雞、宮保雞丁、椒鹽豬排等美食做法。

兩位大師表示：“希望通過(guò)在抖音分享美食做法，弘揚(yáng)愛(ài)美食、做美食、闔家享美食的精神內(nèi)涵，同時(shí)也鼓勵(lì)年輕人回歸家庭，在快節(jié)奏的當(dāng)下，靜下心，跟家人、好友、愛(ài)人一起探尋幸福生活的真諦，把中國(guó)傳統(tǒng)美食文化更廣泛地傳下去。”

香港食神戴龍、宮廷菜傳承人甄建軍、老北京飲食風(fēng)俗文化家陳連生、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)首席顧問(wèn)劉敬賢、知名主持人劉儀偉、擅長(zhǎng)法餐及中法融合創(chuàng)意料理的法國(guó)廚師安鬧鬧等業(yè)內(nèi)大咖，都參與了此次活動(dòng)。

#一只雞的百種做法 話(huà)題征集到網(wǎng)友們投稿的雞肉做法超過(guò)500種。@甄味大廚 推薦的“新式炸八塊”、@花尾渡高泰師傅 推薦的“粵式豉油雞” 等優(yōu)質(zhì)作品，均獲得了網(wǎng)友們的好評(píng)。

其中，@爺倆兒好菜 分享的“神仙雞”，就獲得了網(wǎng)友們54.3萬(wàn)次點(diǎn)贊。神仙雞的做法相傳起源于宋代，做法曾被三蘇記錄傳世，用當(dāng)年的小公雞涂抹醬油，炸至金黃色后，與豬蹄、香蔥等食材一道，通過(guò)燜、焅、燒等方式烹飪而成。神仙雞熟爛脫骨、香氣四溢，做法傳承至今已有800余年歷史。

#魚(yú)的花式做法 、#雞蛋的神仙吃法 兩個(gè)話(huà)題同樣分別收獲了網(wǎng)友們的500多種做法，通過(guò)特定食材的花樣做法，網(wǎng)友們感受到了中華美食文化的博大精深，也感受到了美食帶給人們的溫暖。

此外，各地美食文化相關(guān)機(jī)構(gòu)、媒體人、美食評(píng)論家也參與活動(dòng)，號(hào)召更多餐飲行業(yè)從業(yè)者共同傳播美食文化。

在江西省，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、中國(guó)江西網(wǎng)旗下5G融媒體平臺(tái)江西手機(jī)報(bào)等媒體和機(jī)構(gòu)，推薦了省內(nèi)31位重量級(jí)大廚參與活動(dòng)，包含江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪建軍、江西老酒第一人劉志軍等廚藝大咖，通過(guò)短視頻生動(dòng)呈現(xiàn)的方式，向全國(guó)美食愛(ài)好者傳播贛菜美食文化。

#美食推薦官 活動(dòng)中，美食從業(yè)者、美食創(chuàng)作者、網(wǎng)友通過(guò)超過(guò)10萬(wàn)條短視頻分享了美食教程、創(chuàng)意菜譜及美食文化。截至目前，該話(huà)題相關(guān)短視頻在抖音播放量已超過(guò)100億次?；顒?dòng)還從專(zhuān)業(yè)餐飲從業(yè)者和美食愛(ài)好者中，分別評(píng)選出10名“星廚推薦官”和10名“達(dá)人推薦官”，分別給予獎(jiǎng)勵(lì)和流量支持。

截至5月10日，活動(dòng)評(píng)選出排名前10位的星廚推薦官為@老飯骨、@甄味大廚、@帶鹽人小關(guān)老師、@食神戴龍、@林述巍、@趙大廚懶人菜、@中國(guó)豫菜、@食神劉敬賢、@人間煙火、@精致料理趙老師 等。前10位的達(dá)人推薦官為@大金小金、@子航核電站、@臘月小九、@小白和蓉蓉、@不二廚神、@爸爸的冰箱、@寶餐一頓、@懶飯、@肖瑤_、@小小食界 等。

抖音相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次活動(dòng)希望讓網(wǎng)友們可以通過(guò)視頻學(xué)習(xí)制作美食，了解中國(guó)美食文化。未來(lái)，抖音還將在美食領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)力，鼓勵(lì)創(chuàng)作者們創(chuàng)作出更多更優(yōu)質(zhì)的美食視頻。

一直以來(lái)，美食都是抖音最受歡迎的內(nèi)容類(lèi)型之一，涌現(xiàn)出了大量?jī)?yōu)質(zhì)內(nèi)容創(chuàng)作者。據(jù)了解，抖音美食還推出“美食趣胃計(jì)劃”，2020年為美食創(chuàng)作者提供20億流量扶持，并提供版權(quán)保護(hù)、商業(yè)變現(xiàn)等創(chuàng)作者權(quán)益。

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